Ugni blanc — Cépage blanc : Arômes, Régions & Accords

Présentation

L'Ugni blanc est le grand cépage de distillation en France. Sa forte acidité et son profil neutre en font une base idéale pour Cognac et Armagnac. En vin tranquille, il donne des blancs simples, vifs et désaltérants.

Caractéristiques

📅 Tardive Maturité

🌿 93 000 ha Superficie France*

✅ Oui Vin de France

* Ordre de grandeur arrondi, à vérifier avec les statistiques FranceAgriMer les plus récentes avant usage réglementaire.

Régions de culture en France

Charentes (Cognac) Gascogne (Armagnac, Côtes de Gascogne) Provence Languedoc

Appellations & usages

Ce cépage est notamment utilisé dans :

Cognac Armagnac Côtes de Gascogne

Vinification

🍷

Vinifié le plus souvent en blanc sec très frais, ou en vin de base destiné à la distillation. Rendements généralement élevés, recherche d'acidité et de pureté plutôt que de concentration.