Présentation
Savagnin rose est un cépage de blancs associé à Alsace, Jura. Il est recherché pour des vins aux notes de poire, fruits jaunes, rose et pour son rôle dans Alsace, Jura. Son intérêt dépend beaucoup du terroir, du rendement et du choix de vinification.
Caractéristiques
Précoce à mi-saison
Maturité
Oui
Vin de France
* Donnée non consolidée dans la base utilisée, cépage rare, patrimonial ou à surface française non significative.
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
Alsace
Jura
Vinification
Vinification en blanc, rosé ou macération très courte selon le style recherché. Élevage généralement en cuve ou foudre neutre pour préserver les arômes délicats.
Accords mets-vins
Cuisine asiatique douce
Volaille à la crème
Poissons en sauce
Fromages à pâte molle
Tarte aux fruits
Potentiel de garde
2 à 8 ans, davantage pour les grands terroirs ou styles oxydatifs/moelleux.
Cépages blancs à explorer
BA
🥂
Baco blanc
Famille Cépage de cuve
CA
🥂
Cabernet blanc
Famille Cépage résistant
SA
🥂
Sauvignac
Famille Cépage résistant
RA
🥂
Ravat blanc
Famille Cépage résistant
JO
🥂
Johanniter
Famille Cépage résistant
RI
🥂
Rivairenc gris
Famille Cépage de cuve
MU
🥂
Muscadelle
Famille Cépage de cuve
CA
🥂
Camaralet
Famille Cépage de cuve