Présentation
La Marsanne est le cépage blanc dominant du Rhône Nord, partenaire historique de la Roussanne dans les grandes appellations Hermitage, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph. Plus productive et plus résistante que la Roussanne, elle donne des vins amples, gras et dorés, aux arômes de noisette, d'amande, de fleurs blanches et de cire d'abeille. Avec l'âge, les blancs de Marsanne développent une richesse et une onctuosité remarquables, devenant presque miellés tout en conservant une minéralité de terroir.
Caractéristiques
Mi-saison
Maturité
1 200 ha
Superficie France*
Oui
Vin de France
* Rhône Nord principalement, puis Languedoc et Australie.
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
Vinification
Vinification en cuve ou en fût selon le style. Assemblage classique avec Roussanne (qui apporte acidité et élégance). Fermentation malo-lactique fréquente pour arrondir le vin. Élevage sur lies fines en barrique pour les grandes cuvées d'Hermitage blanc. Potentiel de garde important pour les meilleures cuvées.
Accords mets-vins
Fruits de mer
Poissons grillés
Fromage de chèvre
Volaille à la crème
Apéritif
Potentiel de garde
3 à 10 ans, davantage pour Hermitage blanc.
Cépages blancs à explorer
SA
🥂
Saphira
Famille Cépage résistant
PI
🥂
Piquepoul blanc
Famille Cépage de cuve
MA
🥂
Mauzac
Famille Cépage de cuve
MU
🥂
Muscadelle
Famille Cépage de cuve
GE
🥂
Gewurztraminer
Famille Cépage de cuve
ME
🥂
Melon de Bourgogne
Famille Cépage de cuve
GR
🥂
Gros Manseng
Famille Cépage de cuve
GR
🥂
Grenache blanc
Famille Cépage de cuve