Présentation
Le Duras est un cépage rouge exclusif de l'appellation Gaillac, dans le Tarn. À ne pas confondre avec la ville de Duras en Gironde, ce cépage local donne des vins épicés, poivrés et structurés, avec des notes de fruits noirs et de garrigue. Il est toujours assemblé avec d'autres cépages (Fer Servadou, Syrah, Prunelard) et constitue le complément idéal du Braucol dans les rouges gaillacois. Sa culture reste confidentielle mais il est indissociable de l'identité viticole tarnaise.
Caractéristiques
Précoce à mi-saison
Maturité
900 ha
Superficie France*
Oui
Vin de France
* Exclusivement dans le Tarn (Gaillac).
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
Vinification
Macération classique, assemblage obligatoire dans l'AOC Gaillac. Apporte de la structure et de l'épice aux assemblages. Élevage en cuve ou en fût selon les cuvées. Rendements modérés nécessaires.
Accords mets-vins
Grillades
Agneau aux herbes
Charcuterie
Cuisine méditerranéenne
Légumes farcis
Potentiel de garde
3 à 10 ans, plus pour les cuvées concentrées ou élevées.
Cépages rouges à explorer
CO
🍷
Counoise
Famille Cépage de cuve
CO
🍷
Cot / Malbec
Famille Cépage de cuve
TA
🍷
Tannat
Famille Cépage de cuve
Bé
🍷
Béquignol
Famille Cépage de cuve
EG
🍷
Egiodola
Famille Cépage de cuve
MU
🍷
Muscat à petits grains rouges
Famille Cépage de cuve
VA
🍷
Valdiguié
Famille Cépage de cuve
PO
🍷
Poulsard / Ploussard
Famille Cépage de cuve