Présentation
Braquet est un cépage de rouges associé à Provence. Il est recherché pour des vins aux notes de fruits noirs, cerise mûre, épices et pour son rôle dans Bellet. Son intérêt dépend beaucoup du terroir, du rendement et du choix de vinification.
Caractéristiques
Mi-saison à tardive
Maturité
30 ha
Superficie France*
Oui
Vin de France
* Ordre de grandeur arrondi, à vérifier avec les statistiques FranceAgriMer les plus récentes avant usage réglementaire.
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
Vinification
Vinification en rouge avec macération adaptée au niveau de tanins du cépage. Élevage en cuve pour les styles fruités, ou en fût/foudre pour les cuvées plus ambitieuses. Assemblage fréquent selon les appellations.
Accords mets-vins
Grillades
Agneau aux herbes
Charcuterie
Cuisine méditerranéenne
Légumes farcis
Potentiel de garde
2 à 8 ans selon le terroir et la vinification.
Cépages rouges à explorer
SE
🍷
Servanin
Famille Cépage de cuve
GA
🍷
Gamay
Famille Cépage de cuve
Cé
🍷
César
Famille Cépage de cuve
VI
🍷
Villard noir
Famille Cépage résistant
Né
🍷
Négrette
Famille Cépage de cuve
JU
🍷
Jurançon noir
Famille Cépage de cuve
TE
🍷
Terret noir
Famille Cépage de cuve
LA
🍷
Landal
Famille Cépage résistant