Sauvignon gris — Cépage blanc : Arômes, Régions & Accords

Présentation

Sauvignon gris est un cépage de blancs associé à Bordeaux, Loire, Sud-Ouest. Il est recherché pour des vins aux notes de poire, fruits jaunes, rose et pour son rôle dans Bordeaux, IGP. Son intérêt dépend beaucoup du terroir, du rendement et du choix de vinification.

Caractéristiques

📅 Mi-saison à tardive Maturité

✅ Oui Vin de France

* Donnée non consolidée dans la base utilisée, cépage rare, patrimonial ou à surface française non significative.

Régions de culture en France

Bordeaux, Loire, Sud-Ouest

Appellations & usages

Ce cépage est notamment utilisé dans :

Bordeaux IGP

Vinification

🍷

Vinification en blanc, rosé ou macération très courte selon le style recherché. Élevage généralement en cuve ou foudre neutre pour préserver les arômes délicats.