Présentation
Le Côt, plus connu sous le nom Malbec, donne des rouges colorés, charnus et tanniques. À Cahors, il garde une identité plus fraîche et structurée que dans beaucoup de versions argentines. Il est très recherché pour son fruit noir et sa couleur profonde.
Caractéristiques
Tardive
Maturité
6 000 ha
Superficie France*
Oui
Vin de France
* Ordre de grandeur arrondi, à vérifier avec les statistiques FranceAgriMer les plus récentes avant usage réglementaire.
Régions de culture en France
Appellations & usages
Ce cépage est notamment utilisé dans :
Vinification
Macération moyenne à longue, élevage en cuve ou fût selon l'ambition. Assemblage possible avec Merlot ou Tannat dans le Sud-Ouest.
Accords mets-vins
Confit de canard
Magret
Bœuf grillé
Cassoulet
Fromages affinés
Potentiel de garde
4 à 15 ans.
Cépages rouges à explorer
CA
🍷
Cabernet Sauvignon
Famille Cépage de cuve
BR
🍷
Braquet
Famille Cépage de cuve
MO
🍷
Mondeuse
Famille Cépage de cuve
SE
🍷
Servanin
Famille Cépage de cuve
GA
🍷
Gamay
Famille Cépage de cuve
VI
🍷
Villard noir
Famille Cépage résistant
PE
🍷
Petit Verdot
Famille Cépage de cuve
AB
🍷
Abouriou
Famille Cépage de cuve